素食主义者 不食用动物的肉,包括肉类,禽类,鱼(或海鲜) 根据不同的分类,有时包括奶类和蛋类。也拒绝非食物性地使用任何来源于动物身体的制品,如皮革,丝绸,羽绒,骨胶等。人们选择素食的动机也各不相同,主要包括健康,伦理,环保,宗教。素食主义者(素食): 不吃五辛:大蒜,葱,荞头(小蒜),韭菜,洋葱(兴渠)。

 

 

严格素食者 不食用动物的肉,包括肉类,禽类,鱼类,海鲜,也不食用来自动物身体的物品,比如蛋类,奶类。一般说来,严格素食者不食用蜂蜜,也拒绝非食物性地使用任何来源于动物身体的制品,如皮革,丝绸,羽绒,骨胶等。反对将动物视作商品,拒绝消费一切含动物成分的产品,也不从事任何相关职业。吃五辛:大蒜,葱,荞头(小蒜),韭菜,洋葱(兴渠)。喝酒

 

 

 

刚开始吃素总觉得很容易饿,怎么办?

荤食者刚开始改吃素时,肚子可能很容易就饿了。以下建议可帮助您降低饥饿感的同时,让您的素食更健康。

选择纤维质较高的五谷杂粮

糙米饭,五谷饭,地瓜这类纤维较高的食物会延长消化时间,增加饱足感,以便让开始吃素的你不太容易觉得饿。

适当搭配坚果类食物

花生,核桃,杏仁这类坚果富含优质油脂加上纤维素,可以降低升糖指数,使血糖较稳定,以便让开始吃素的你不太容易觉得饿。

避免含糖量高的食物

白糖,方糖,果糖这类含糖量高的食物容易让血糖飙升,让人容易就会觉得饿了。减少食用这类高糖份的食物能让开始吃素的你不太容易觉得饿。

每餐均衡摄取各类食物

若要使血糖稳定,最好还是每餐均衡摄取各类食物。蛋白质食物如豆类,及油脂食物如一般植物油能够缓和消化吸收速度,使血糖不易上升太快,以便让开始吃素的你不太容易觉得饿。

经常碰到有人问素食是否会降低体力,有些以劳力为主的工人更是担心吃素会体能不足,我们看到自然界的大象,水牛,犀牛等草食动物的劳动能力,便是最佳的答案。人的能力和耐力主要来自碳水化合物,运动员要增加耐力也只是增加碳水化合物,水果蔬菜,豆类,坚果,粮食等是补充能量的最佳来源。
科学家们通过对世界上最大的古罗马角斗士墓地及尸体骨骼研究发现,古罗马角斗士虽然力大无比,身体强壮,但是,他们却是纯粹的素食者,他们只吃一些大麦和豆类食品。 (注:古罗马是一个富裕到糜烂的社会即使奴隶也能喝到肉粥)

卡尔刘易斯9块奥运金牌的得主,他也是一位素食者,他说:“实际上,在田径比赛中,我最好的参赛成绩是在吃素后的第一年.
“以此相反:以肉食为主食的爱斯基摩人和游牧民族,因为肉食加速人体的成熟和衰老,爱斯基摩人的平均寿一般只有27.5岁,很少有超过50岁的。

为什么世界名人吃素?原来素食有10大好处

知道吃素的好处,或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式,不偏好几种菜,一样能摄取到足够的营养。另外,由于肉类本身的细胞组织与人体较接近,因此人体对其吸收力也较好,吃素者因减少肉类的摄取,在饮食上就需掌握几项原则:

 

 

1.应以全麦面包,胚芽面包,糙米等代替白米饭,白面。

 

2.肉类蛋白质含量高,但豆类如黄豆,毛豆,绿豆,或豆腐,豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质,可补充因未摄食肉类而缺乏的部分,且多吃豆类无胆固醇过忧。

3.多摄取腰果,杏仁等核果类,其丰富油脂可补充人体所需热量。

 

 

4.青菜最好能有四五种变化;肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄,猕猴桃,葡萄来补充。

 

 

5.别为了让素食更有味而多用油脂来烹调,应掌握素菜清淡,少盐,少糖的原则才符合素食

ω-3 omega-3的好來源


欧米茄-3脂肪酸是多不饱和脂肪,是你的身体需要,但不能自行生产。它们被归类为必需脂肪酸。
主要食用功效 促进心血管健全,解除关节酸痛不适,增进专注力,舒解压力,消除偏头痛,令皮肤焕发青春健康,降血糖预防糖尿病

欧米茄-3脂肪酸是重要的脂肪,可提供许多健康益处。有研究发现,他们可能会减少炎症,降低血液中的甘油三酯和甚至减少老年痴呆症

欧米伽-3的好处:

-抗击自身免疫性疾病
-抵抗炎症
-减少代谢综合征的症状
-减少儿童多动症的症状、
-改善眼睛健康、
-改善心脏病的危险因素、
-在怀孕和早期生活中促进大脑健康、
-抗抑郁和焦虑、
-减少肝脏中的脂肪 等等好处。

素食者如何补充足够的欧米伽-3,哪些植物含有丰富的欧米伽-3呢?

欧米茄-3脂肪酸最著名的来源包括鱼油和脂肪鱼,如鲑鱼,鳟鱼和金枪鱼。这可能使素食主义者,素食者,甚至那些只是不喜欢鱼类以满足他们的ω-3脂肪酸需求的人都面临挑战。

促进心血管健全
Omega-3能降低血液中的LDL“不良”胆固醇和甘油三酸酯量,同时提升HDL“良性”胆固醇量。它也能令血管变得更畅通无阻、更健康及更有弹性,同时还能减少挤满胆固醇的血小扳,并防治能阻塞血管的凝快之形成。然而,至2018年,目前的证据通常不支持Omega-3脂肪酸补充剂在预防心血管疾病(包括心肌梗塞和心源性猝死)或中风中的有益作用 [3-6] 。

解除关节酸痛不适
Omega-3具有消炎作用,能减轻肿痛,舒解关节炎的不适感觉。临床研究证实能减轻晨间的僵硬不适,关节比较不会一碰就痛或肿痛,还能减轻疲劳。

消除偏头痛
临床研究显示,Omega-3能帮助抑制导致疼痛和发炎的“不良”前列腺素之分泌。它也能减少血液的粘度,以促进脑部的血液循环。这将会减少偏头痛的发作次数,亦能减低其严重程度和待续时间。 Omega-3是美国头痛基金会所推荐的营养补给品。

令皮肤焕发青春健康
Omega-3能令皮肤均衡保湿及保持健康。它能强化围绕于每一个细胞周围的纤柔细胞膜,使细胞获得充足滋养,同时能有效地把细胞内的废物予以排除。它能使真皮层分泌出更强力的胶原和弹性纤维,帮助消除皱纹和细纹,并挺实渐呈松弛的皮肤。因缺乏Omega-3而引致的常见皮肤问题包括皮肤粗糙、密集的污斑、脚跟龟裂、湿疹、牛皮癣、粉刺、黑头及白头。

降血糖预防糖尿病
糖尿病患者通常具有较高的甘油三酸酯及较低的高浓度脂蛋白含量,而omega-3可以帮助降低甘油三酸酯及脱辅基蛋白——引发糖尿病的“元凶”——的含量,同时提高高浓度脂蛋白含量。
豆类不只是优良的蛋白质来源,也含有丰富的纤维素、维生素、植化物、叶酸等养分,更重要的是,豆类也有LNA,是不错的Omega-3来源。坚果类的油脂比例高,含有更丰富的LNA,其中又以亚麻籽、无花果、核桃的LNA含量最高,杏仁、腰果、松子、开心果则相对较低。
在三种主要类型的ω-3脂肪酸中,ALA,EPA和DHA。在这三种情况中,EPA似乎是抗击抑郁症的最佳方法。植物性食物通常只含有α-亚麻酸(ALA)。

 

多吃豆类和坚果类

ALA在体内并不具有活性,必须转化为两种其他形式的ω-3脂肪酸 – 二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA) – 以赋予相同的健康益处。
不幸的是,你的身体转化ALA的能力有限。只有约5%的ALA转化为EPA,而少于0.5%的转化为DHA(5)。
因此,如果您不补充鱼油或从饮食中摄取EPA或DHA,重要的是要摄入大量富含ALA的食物以满足您的omega-3需求。
此外,记住你的欧米伽-6与欧米茄-3的比例,因为欧米伽-3脂肪酸的饮食偏低,但欧米伽-6脂肪酸的偏高会增加炎症和疾病风险。
这里有5种omega-3脂肪酸的最佳植物来源。

 


1、奇亚籽以其多种健康益处而闻名,每次服用时都会带来大量的纤维和蛋白质。它们也是ALAω-3脂肪酸的植物源。
一项研究发现,使用奇异子,胭脂虫草,大豆蛋白和燕麦饮食可以减少血液甘油三酯,葡萄糖耐受不良和炎症标志物。目前每日推荐的19岁以上成人ALA摄入量为女性1,100毫克,男性为1,600毫克(10)。

 


2、藻油
藻类油是一种来自藻类的油,是EPA和DHA的少数几种纯素来源之一。一些研究甚至发现它与EPA和DHA的营养可用性相当。一项研究将藻油胶囊与熟鲑鱼进行了比较,发现两者在吸收方面均具有良好的耐受通常以软胶囊形式提供,藻油补充剂通常提供400-500mg的DHA和EPA组合。一般来说,建议每天服用300-900毫克DHA和EPA。
在大多数药店很容易找到藻油补充剂。液体形式也可以添加到饮料或冰沙健康脂肪的剂量。

 


3、核桃
核桃中含有健康脂肪和ALA omega-3脂肪酸。事实上,核桃含有约65%的脂肪。几项动物研究发现,由于它们的ω-3含量,核桃可以帮助改善大脑健康。 2011年的一项动物研究发现,吃核桃可以改善学习和记忆能力

 


4、亚麻籽
亚麻籽是营养强化剂,在每份中提供大量的纤维,蛋白质,镁和锰。它们也是omega-3的极好来源。几项研究已证明亚麻籽对心脏健康有益,主要归功于它们的ω-3脂肪酸含量。另一项研究发现,亚麻籽可以显著降低血压,特别是在高血压患者中。

 


5、紫苏油
这种来源于紫苏籽的油经常用于韩国料理,作为调味品和食用油。除了是一种多功能和美味的成分之外,它也是ω-3脂肪酸的良好来源。
一项针对20位老年人的研究用紫苏油代替大豆油,发现它引起血液中ALA水平翻倍。从长远来看,这也导致了EPA和DHA血液水平的增加。紫苏油含有丰富的ω-3脂肪酸,ALA占该种子油的64%。每汤匙(14克)含有近9,000毫克ALA欧米茄-3脂肪酸。

 15个营养专家经典问答打破素食偏见!

 

成见1:素食者容易患营养不良,或者素食很难做到营养平衡。

 

成见这一点听到的最多。其实素食是营养最丰富的饮食,而且很容易平衡 – 只要做到蔬菜,水果,豆类和谷类都吃,以及热量充足就没问问了。相反,西方式多肉饮食反而造成营养不良。
以下就一些重要的营养素简单地分析一下:


蛋白质:以蔬果豆谷为食,如果热量摄入足够,就不会出现蛋白质不足的问题。关于蛋白质的曲解太多。
铁:植物性饮食很容易满足对铁的需求。绿色蔬菜和豆类是很好的铁的来源。多吃富含维他命C的食物会帮助铁的吸收。人类是不能自身合成维他命C的,事实上很多非素食者由于维他命C ^的摄入不足,反而造成缺铁。
另外植物铁源(非血红素铁)的吸收率在身体含铁高的时候降低,在身体含铁低的时候升高。这种调控机制有利于防止铁摄入过量。而肉类所含的铁(血红素铁)在各种情况下都更易吸收,容易造成铁摄入过量。铁摄入过量与糖尿病,心脏病,肝硬化,肝癌,老年痴呆等关系密切。
钙:绿色蔬菜和豆类是好的钙源。动物源的钙(如奶)吸收率高一些,但是动物蛋白刺激钙从肾脏流失。哈佛大学的大规模流行病学研究表明,牛奶对骨骼健康并无益处。维他命D对钙的吸收和代谢很重要,所以日照不足的人应该补充维他命D.
锌:虽然有很多关于素食者的锌摄入不足的说法,但是科学证据不能确认。由于锌是体内几十种酶的必要成分,素食者有必要注意多吃含锌高的食物,如豆类,坚果/种子,绿色蔬菜等。
维他命 – 答:有人说植物性饮食不含维他命A,所以易造成缺乏。这种说法不科学。多半蔬菜和水果富含beta胡萝卜素。一个分子的Beta胡萝卜素在体内可以代谢为两个分子的维他命A.所以很难找到缺乏维他命一个的素食者。
顺便提一句:。维他命甲摄入过量会中毒(常见于服用补剂和食用动物肝脏)而维他命甲的前体-beta胡萝卜素摄入过量也不会造成中毒所以有学者建议的β-胡萝卜素应该是真正的维他命A,因为维他命在定义上是不可以有毒性的。
维他命B12:普遍认为只有动物性食物才含有维他命B12。实际上维他命B12是由细菌合成的。现代化农耕和卫生环境导致我们食物中缺乏B12。动物制品所含的B12也是在饲料里添加进去的。所以与其吃二手的B12,还不如直接吃B12补剂。
omega-3不饱和脂肪酸:很多人认为只有鱼类才含这种重要的脂肪酸。实际上它们的Omega-3也是吃很多海藻才积累起来的。所以藻类是omega-3的好来源。另外亚麻籽和奇亚籽也富含ω-3。核桃,大豆也含ω-3。

 

成见2:荤素搭配最健康。

 

仔细想想,荤食对营养的贡献到底在哪里?事实上荤食所含的营养素,素食几乎都可以提供,甚至更多。相反,动物制品真正“贡献”的是胆固醇,饱和脂肪,环境毒素(如重金属,多氯联苯等),激素,抗生素,和病原体。

 

成见3:人需要摄入胆固醇。

实际上人类不需要摄入胆固醇。人类的肝脏(还有大脑)可以合成足够的所需的胆固醇。真正的问题在于人类可以合成,可以吸收,但是不能分解胆固醇。而排出胆固醇又需要膳食纤维。这就是为什么肉食者易出现三高(那个高血脂主要指的是高胆固醇)。

 

成见4:素食者比较虚弱。

这个问题很常见,也很简单。主要原因是热量摄入不足。因为一般植物性饮食的脂肪含量较低,纤维含量高,总体上能量密度较低,所以刚开始吃素食要注意吃饱,食物的总体积应该比以前大些。可以多餐,零食。

 

成见5:素食者易不孕生育能力下降。

对于女性来说,最常见的还是热量摄入的问题。一些女孩子为了减肥,故意控制热量摄入。或者由于刚吃素,忽视了能量密度问题,没有注意增加食量。在饥饿的状态下,月经也会不正常,更不用说怀孕了。
对于男性来说,其实素食是预防阳痿等生殖问题的良方。高胆固醇的动物性饮食造成动脉硬化和血管堵塞,导致勃起障碍。事实上,勃起障碍是临床预测心脏病发作的重要信号。
还有关于大豆所含类雌激素抑制精子的说法。大豆异黄酮是一类叫类雌激素的物质。除了抗氧化作用,还对精子的活性有较弱的抑制作用。这其实有利于优生,因为有缺陷,活力不足的精子被抑制了。

 

成见6:儿童素食以后个子矮


多项研究表明,素食儿童的身高与非素食儿童无异。由于动物制品造成较高的生长激素和雌激素,以及低纤维的饮食不能有效地排除性激素,非素食儿童的青春期早到1-2年(即所谓早熟)。

 

成见7:怀孕期间吃素对胎儿有不好的影响

美国饮食营养协会根据现有科研结果的立场性文件指出,“对所有年龄和生理阶段的人群,包括孕妇,哺乳期妇女,婴儿,儿童,和运动员,规划好的素食,包括纯素,都很健康,可以提供充足的营养,并且帮助防治慢性病。“实际上母亲吃素可以避免与动物制品一起摄入的坏境毒素,重金属,放射性同位素和致癌物。这些物质中很多可以通过胎盘进入胎儿血循环系统,对胎儿的发育(尤其是大脑发育)产生影响。

 

成见8:碳水化合物多的饮食容易导致发胖

肥胖问题的关键是能量的摄入与支出的平衡。动物性饮食由于能量密度高,更不容易填饱肚子,所以更易过食而造成肥胖。坚持低脂高纤的素食是减肥和长期保持体重的最佳方法。要减肥就要避免多油,低纤,深加工的不健康食物。

 

成见9:素食者易患抑郁症

这个是只听过没见过。见到过这么多吃素的,都是吃素后身体好了,精神好了,更快乐了。这个观察也与临床研究结果一致。不过素食者要注意补充维他命B12 ,严重缺乏的话,有可能影响神经系统功能。

 

成见10:素食者易患胆结石

在科学文献不能支持这种说法。在笔者的科研实验中,见到了很多因胆结石儿做了胆囊切除术的年轻人,他们都是吃肉很多的人。这可能与肉类含有高胆固醇和饱和脂肪有关。多半胆结石的主要成分是胆固醇。

 

成见11:素食者易早衰

这种说法没有根据。事实上,越来越多的科研结果表明,素食者活得更长,更健康。如果指的是皮肤的皱纹和光泽情况,有研究表明,鱼尾纹的多少与动物制品富含的饱和脂肪摄入正相关,与蔬菜摄入负相关。

 

成见12:素食者记忆力减退

查了学术文献,怎么也找不到相关的研究。这个又是杜撰出来的吧。对于外界众多的说法,我们需要理智的听信,要依据具体实际的科学研究。

 

成见13:素食的口味清淡单一

这也是想像出来的。实际上为了掩盖动物制品的腥臭味,烹饪荤食需要很多种口味的调味料。荤食的味道来自这些调料,所以比较起来荤食的口味更单一。我们的味觉在适应素食后会变得更敏感,多半人开始吃素时才发现有这么多不一样的以前没有体会到的好吃的食物和味道。

 

成见14:素食很难坚持

这个是习惯和上瘾的问题。多半人素食3周后就不会再想荤菜了。有一些食物会令人上瘾,如巧克力,奶酪,肉实验。证明,摄入这些制品后,大脑内会产生鸦片类物质,导致上瘾。停止食用后,这种渴望也随之消失。

 

成见15:肉食是进化的产物

进化的是我们的智慧和爱心,不是在食物链中的位置鲨鱼在进化上很古老,但处于海洋食物链最高端;而多数灵长类的食物含95%-100%的植物来源,而它们在进化上比肉食动物更高等。

 


骨质疏松的正规治疗不仅仅有钙剂,还有维生素d以及双磷酸盐类药物。根据中国人的饮食习惯,每日由饮食摄取的钙质不足以提供身体每日所需,这就是骨质疏松需要吃钙片的理论基础。其次,维生素d制剂。维生素d不仅是身体钙磷代谢的重要调节因素,而且对老人的神经肌肉协调非常重要,所以维生素d在骨质疏松的治疗中是与钙剂有着等同地位的药物。最后介绍下双磷酸盐。
人的骨骼是一边在破坏一边在修补的,正常情况下破坏与修补是处于平衡状态的,但是随着年纪增长,修补速度追不上破坏的速度,这时候就需要双磷酸盐来帮助进行修补。而且如果没有规范服用抗破骨或促成骨的药物,对于预防骨质疏松引起的骨折来说仍是无效的。所以双磷酸盐在骨质疏松的治疗中越来越被重视。

 

 

每天吃钙片就不会骨质疏松吗?

 

每天吃钙片就不会骨质疏松吗?错!抽烟,饮酒,运动,日晒也会影响骨质健康。所以除了摄取足够的钙质,还要戒掉坏习惯,多晒太阳才能保护骨骼。

强化骨质的三大法门

1. 运动:

重量与肌耐力训练可增加骨质密度,如慢跑,太极,瑜珈,走路,哑铃…(提醒:游泳是无重力运动,所以对骨骼保健的帮助不大)

2.日晒:

每周两天晒15分钟太阳,建议不涂防晒品大面积的晒,如背部,手臂,大腿。日晒有助于身体制造维他命d,帮助钙质吸收。

3.高钙食物:

成人每天4-5份高钙食物,以下每张图代表一份,例如加钙豆浆一杯,方豆干两块,板豆腐1/3盒,芝麻糊一碗,高钙蔬菜一碟。你今天「钙」够了吗?赶快把高钙食物加入每天必吃的饮食清单,为自己储存骨本喔!
骨质疏松的正规治疗不仅仅有钙剂,还有维生素d以及双磷酸盐类药物。根据中国人的饮食习惯,每日由饮食摄取的钙质不足以提供身体每日所需,这就是骨质疏松需要吃钙片的理论基础。其次,维生素d制剂。维生素d不仅是身体钙磷代谢的重要调节因素,而且对老人的神经肌肉协调非常重要,所以维生素d在骨质疏松的治疗中是与钙剂有着等同地位的药物。最后介绍下双磷酸盐。人的骨骼是一边在破坏一边在修补的,正常情况下破坏与修补是处于平衡状态的,但是随着年纪增长,修补速度追不上破坏的速度,这时候就需要双磷酸盐来帮助进行修补。而且如果没有规范服用抗破骨或促成骨的药物,对于预防骨质疏松引起的骨折来说仍是无效的。所以双磷酸盐在骨质疏松的治疗中越来越被重视。

 

 

 

 

 

 

锅边素–例如出外共吃一盘食物只挑素(菜)肉不吃

为了不给家人或者朋友添太多麻烦,所以可以点荤素相间的菜,而选择其中的素菜进行食用。
这个时候,素菜可能吸收了荤油,也沾了一些荤菜的味道,所以属于锅边素。

蛋奶素食者:不食用动物的肉,包括肉类,禽类,鱼类(或海鲜),但食用蛋类和奶类制品。

五葷五辛:大蒜,葱,荞头(小蒜),韭菜,洋葱(兴渠)。

素食是汉传佛教饮食文化的核心内容,是佛教养生之道的重要组成部分。佛教所谓素食,即不食荤腥。荤指五辛,即大蒜,革葱,慈葱,兰葱,兴渠五种蔬菜;腥指一切动物肉前者是为了清净身心,不熏扰他人;?后者则出于佛教的慈悲教义,关爱一切生命既然五辛是蔬菜,为什么不能吃因为,佛教戒律都是有因缘的。释迦牟尼佛在“楞严经”中曾开示修行人,欲修三昧,首先应断除五辛。据经中记载,熟吃五辛易刺激身体,生吃易动肝火,发脾气。此外,吃五辛还会使念佛修行功德,利益大打折扣,所以佛才会制定这一戒律。
皈依佛子一定要按佛陀的戒律严格要求自己,这样才能让自己的修行更加如法,更会得到护法的欢喜加持!

五荤为何不能吃?

葱,蒜,韭菜,为何属荤食,而姜和辣椒却不列为荤类?

 

一,医学角度:

 

从化学结构来看,五辛之臭是因含有二硫化物等黄色臭油质,有特殊的渗透臭,散发极臭的辛辣气味。其中除兴渠外,葱蒜薤韭为同一百合科植物,学名皆有韭,即为丙烯基,具催淫增欲作用,又称为蒜臭基(烯丙基),极臭,所以五辛同臭增欲。吃素者因为没有吃肉,所以胃璧不若吃荤者有那么多的脂肪,葱蒜属较刺激的食品,所以吃素者若吃了葱蒜..等刺激食品容易使胃璧受到损害根据达摩宝传记载:修行人食五荤会伤五脏──葱伤肾,蒜伤心,韭伤肝,渠伤肺,薤伤脾,修行人要修得五气朝元必须戒此五荤。

 

二,净空法师:

 

五荤,荤,你看草字头,五荤是葱,大蒜,荞头(我们一般讲小蒜),韭菜跟洋葱。洋葱佛经里叫兴渠,是过去中国没有的,现在外面进口来了,它的性质是相同的佛在“楞严经”上讲得很清楚,这五种东西生吃刺激器官,容易起肝火,就是容易发脾气;熟吃它产生荷尔蒙,容易引起性冲动所以佛要把它禁止,道理在此地。

佛家五荤

 

在佛家另称为五辛,五种辛味之菜根据“楞严经”记载,佛家五荤为大蒜,小蒜,兴渠,慈葱,茖葱“梵网经”谓:。 「五辛,一葱,二薤,三韭,四蒜,五兴渠」“楞伽经”谓:「五辛,一大蒜,二茖葱,三慈葱,四兰葱,五兴渠“。杂阿含经“注解云:兰葱
「非小蒜,木葱。是也。木葱即韭也“。 [1]”本草备要“注解云:「慈葱,冬葱也;茖葱,山葱也;兴渠,西域菜,云即中国之荽」。

 

“楞严经”,“梵网经”,“楞伽经”三部经书共汇集了下列七种植物:

 

大蒜:中文:大蒜,学名:Allium sativum。
小蒜:亦即:薤,学名:Allium bakeri。
兴渠:亦即:阿魏,中文:Asafoetida,学名:Ferula assafoetida。也有观点认为兴渠是洋葱,因为洋葱在中国古代被称为兴渠。洋葱,中文:Onion,学名:Allium cepa。
慈葱:亦葱:火葱,中文:Shallot,学名:Allium cepa var。 aggregatum。
茖葱:学名:Allium victorialis。
葱:中文:大葱,葱,葱,日本葱,学名:Allium fistulosum。
韭菜:亦即:兰葱,中文:Garlic chive,学名:Allium tuberosum。

 

道家五荤

 

“尔雅翼”谓,“西方以大蒜,小蒜,兴渠,慈蒜,茖葱为五荤,道家以韭,蒜,芸台,胡芫,薤为五荤。”即道家五荤为韭,蒜,芸薹,胡荽,薤。芸薹为现在油菜一类。 “本草纲目”谓,「链形家以小蒜,大蒜,韭,芸薹,胡荽为五荤。」所谓链形家,应属道家一派另外,道教道士忌食数种肉,“上清灵宝大法”有言;「。天厌雁,地厌犬,水厌鲤,鳝,龟,鳖」雁,狗,鲤,鳝,龟,鳖等肉,号称「三厌」(三官所厌)。据说只要吃了,即会为上天所忌讳,法力就会消失。

 

何谓植物五辛(葱,蒜,韭,荞及兴渠)

(1)葱:含青葱,红葱,革葱,慈葱,兰葱,薤。

(2)蒜:含大蒜,蒜苗。

(3)韭菜:含韭菜,韭黄,韭菜花。

(4)荞:即为蕗荞。

(5)兴渠:即为洋葱。

 

兴渠是一种印度香料,又名阿魏,中国不常见。此名多见于佛经,属于佛教徒禁食的五辛。兴渠又称阿魏,阿虞,薰渠,哈昔尼,芸台等。
在佛学中,觉得这是有秽之物,会加强淫欲。因此,佛教戒律禁这五辛,以免其剌激性欲,阴碍修行。这五辛中,前四种是我们常见的,后一种兴渠相传长于西域,中国没有。
五荤虽然是属于植物类,但是它们却是吸收天地之间的秽气,浊气不好的气而生长。
煮熟了吃会增加淫乱之心,生吃会增加嗔恚心,多吃会生痰动火,伤肝,损目以及耗血。
葱伤肾,蒜伤心,韭伤肝,薤伤脾,兴渠伤肺。
动物死时怨恨非常重,它的阴气与秽气会残留在肉上,所以动物肉是属于阴质的,人再将这些肉吃进去,就产生阴质。

人的肉体若是常常有阴貭或是常常有不好的气(阴气)附在上面的话,身体比较多病痛,气色也会比较不好看,会暗沉没有血色,而如素之者,正好相反,吃素之人能渐渐的将体内的阴气,浊气排出,而渐渐转换为阳性体质,色也会红润好看,身体也会健康,有朝气,有活力,这就是吃素的好处。

Vegans and Vitamin B12 | Vitamin b12, Vitamins, Vegan essentials

是的,纯素食者必须补充维生素B12。不这样做会对健康造成严重后果。每日需要量为每天2.4微克。但是,一些专家建议每天4-7 mcg以防止缺乏症。

钙是人体所不可或缺的营养素之一,是人体的生命之本。从骨骼形成、肌肉收缩、心脏跳动、神经以及大脑的思维活动、直至人体的生长发育、消除疲劳、健脑益智和延缓衰老等等,可以说生命的一切运动都离不开钙。

那么植物性食物和动物性食物的钙孰多孰少呢?

 

看了这样的钙含量对比表,相信很多人都会感到吃惊,原来喝1杯豆浆就可以补充2杯牛奶的钙。钙是碱性的,牛奶在消毒之前是中性食品,但是由于人体不能吸收或很少吸收其中的钙,牛奶就变成了酸性食品。

 

为了中和这种酸性,身体只能调动体内所储存的钙,因为钙是最好的中和酸性食品的物质。

 

而体内最大的储存钙的器官就是骨骼,这样就造成了骨骼中钙的流失,结果骨质的密度就会降低,长期下去就会导致越喝牛奶骨质越疏松。

刚开始吃素总觉得很容易饿,怎么办?

荤食者刚开始改吃素时,肚子可能很容易就饿了。以下建议可帮助您降低饥饿感的同时,让您的素食更健康。

选择纤维质较高的五谷杂粮

糙米饭,五谷饭,地瓜这类纤维较高的食物会延长消化时间,增加饱足感,以便让开始吃素的你不太容易觉得饿。

适当搭配坚果类食物

花生,核桃,杏仁这类坚果富含优质油脂加上纤维素,可以降低升糖指数,使血糖较稳定,以便让开始吃素的你不太容易觉得饿。

避免含糖量高的食物

白糖,方糖,果糖这类含糖量高的食物容易让血糖飙升,让人容易就会觉得饿了。减少食用这类高糖份的食物能让开始吃素的你不太容易觉得饿。

每餐均衡摄取各类食物

若要使血糖稳定,最好还是每餐均衡摄取各类食物。蛋白质食物如豆类,及油脂食物如一般植物油能够缓和消化吸收速度,使血糖不易上升太快,以便让开始吃素的你不太容易觉得饿。

早上起來手腳腫可以泡腳早上起来手脚肿可以泡脚

听众:早上起来的时候手脚会肿是因为什么?

台长:血脉不和,就是血流不到下面举个简单的例子,坐飞机时间长了,是不是脚会肿啊因为你的血上不来(嗯)所以这种毛病最简单了,泡泡脚,放点黄酒,有时候放点辣椒,因为辣椒是活血的嘛(哦)为什么辣椒一吃,吃得满脸通红啊?为什么喝了黄酒之后脸会通红啊?同样的道理。循环很慢的人也会手脚冰凉,血液不循环的人腿脚会肿起来。
– 2012年8月3日“玄艺问答”

纯素服饰指南|Vegan Clothing Guide 


来自动物的产品都含有「痛苦」成分,因此,越来越多人选择将动物从餐桌上移除,成为纯素食者/蔬食者 (dietary vegan) 。然而,当他们发现饮食之外的各种消费,其实也都在伤害动物时,则纷纷成为纯素生活实践者 (ethical vegan),简称纯素者。

纯素者也是动物权支持者,在食衣住行育乐,都竭尽所能不消费动物。饮食上,纯素者不吃肉奶蛋、蜂蜜和各种含有动物成分的食品,同时也拒买动物实验商品,反对任何奴役、囚禁、虐待、剥削动物的行为。出游时,绝不骑乘动物,不观看动物表演,不花钱支持海生馆和动物园。

服饰方面,纯素者不购买动物毛皮,如真皮、皮草、羊毛、兔毛、羽绒和蚕丝,而这也是今天影片的主题——纯素服饰指南!邀您一起长知识!